سمبوسك محشية بالدجاج

*1 علبة من العجينة الجاهزة (500 غرام)

*1 دجاجة طازجة.

*1 ـ 2 بصلة.

*1 حبة بندورة أو بندورة متوسطة الحج
م.

*1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

*1/2 ملعقة ملح أو حسب الذوق.

*1 فنجان من الزيت النباتي.

*1 بيضة طازجة.

*يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم مع البصل أو الجبنة مع البقدونس.

طريقة التحضير:

*تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط.

*تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.

*يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً.

*يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

*توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب.

*بعدها يضاف الطماطم والفلفل الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء.

*تقطع
العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من
الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً

* ثم تمرر العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً.

*بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السنبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة.

*تدخل صينية السنبوسك إلى فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر حبات السنبوسك.